Fangen wir mal mit dem naheliegensten an, Materialkunde. ^^
Sowohl die Phase-I und Phase-II als auch die Sturmtruppenrüstung bestehen aus Plastoid, welches laut Beschreibung ein "thermogeformtes, sehr widerstandsfähiges Kunststoffmaterial" ist. Also vergleichsweise soviel Schutz bietet wie eine heutige Splitterschutzweste. Ist halt billige Massenware fürs Kanonenfutter.
Vergleichen wir das mit der traditionellen Mandalorianischen Rüstung, wie sie von Jango/Boba getragen wurde. Die komplette Rüstung besteht aus Beskar (Mandalorisches Eisen), einer speziellen Legierung die ähnlich wie Damaststahl mehrfach gefaltet und gehärtet wird. Eine Mandalorianische Rüstung hält mehrere Schüsse, aus einem Blastergewehr, aus nächster nähe aus.
Hätten wir noch die Rüstungsteile die die Jedi in der Clone Wars Serie tragen. Dabei handelt es sich um Modifizierte Phase-II Rüstungen. Eine dieser Modifikationen ist die beschichtung der einzelnen Teile mit Cortosis, einen Metall dem selbst von ein Lichtschwert nichts anhaben kann.
Kommen wir zum letzten Punkt meiner Argumentation - Blaster.
Beim Blaster, ob nun Pistole, Gewehr, Repetier oder Geschütz, handelt es sich nicht um eine Laserwaffe (wenn ich jedesmal nen Euro kriegen würde wenn ich das lese, bräuchte ich nie wieder arbeiten ^^), sondern um einen Elektromagnetischen Massebeschleuniger der Ionisiertes Plasma verschießt (Link zum Artikel am Ende). Ansonten könnte ja jeder in einer Hochglanz polierten Metallrüstung rumrennen und müsste sich keine sorgen mehr machen. Plasma hingegen gibt seine thermische Energie an alles ab, mit dem es in Berührung kommt. Ergo schützen nur Materialien die die thermische Energie entweder extrem schnell ableiten können oder die einen sehr hohen Schmelzpunkt haben.
Zusammenfassend können wir sagen: Je wichtiger die einzelne Person desto besser Ihre Rüstung. Und da niemand einen Scheiß drauf gibt ob das Fußvolk lebt oder stirbt kann man die auch in billige Plastikrüstungen stecken.
Jedipedia - Blaster